Bakkerijmuseum ‘In de Gecroonde Duyvekater’

Het bakkerijmuseum aan het Zeilenmakerspad is gevestigd in een 17e-eeuws pand. Het stamt uit 1658, was aanvankelijk een woonhuis maar werd in 1758 verbouwd tot bakkerij. Bijna twee eeuwen, tot 1956, zijn de ovens in gebruik geweest.

1 min

De bakkerij aan het Hazepad te Zaandijk, omstreeks 1920. Zaans Museum/Gemeentearchief Zaanstad.

Ovens bijna twee eeuwen in gebruik

De voormalige bakkerij op transport naar de Zaanse Schans, 1970

De voormalige bakkerij op transport naar de Zaanse Schans, 1970. Zaans Museum/Gemeentearchief Zaanstad.

Koningin Juliana was eerste bezoeker

Het gehele complex, bestaande uit woonhuis, winkel, bakkerij, meelschuur en mothok, werd in 1970 vanuit Zaandijk (Hazepad 11) overgebracht naar de Zaanse Schans. Het bakkerijmuseum werd op 8 juni 1972 geopend door koningin Juliana die als eerste bezoeker haar handtekening in het gastenboek zette. De winkel was destijds een cadeau van het Zaanse bedrijf Koninklijke Wessanen NV.

Het Bakkerijmuseum aan Zeilenmakerspad 4, anno 2011. foto Jolanda Hoogendoorn.

Voordeur met houten duivekater in bovenlicht. foto Jolanda Hoogendoorn.

Het museum is een waar eerbetoon aan het oude bakkersgilde. De winkelinventaris dateert uit de 19e eeuw en herbergt een scala aan Oudhollandse lekkernijen en snoepgoed. De bakkerij, compleet met authentieke stenen zaagseloven, bevat een grote verzameling antieke voorwerpen voor het bakken van brood en het maken van suikerwerk, als ook koekplanken, receptenboekjes, koektrommels en beschuitvaten. Boven de voordeur van de winkel is een houten duivekater aangebracht, een bekende Zaanse zoete broodsoort die vooral in trek is tijdens Kerstmis en Pinksteren. Een ander typisch oud-Zaans bakkersproduct was de befaamde ‘luilakbol’, een ware tractatie belegd met radijs, alleen verkrijgbaar op de vroege luilakmorgen, de dag voor Pinksteren. Het museum wordt sinds 1987 beheerd door moeder en dochter Van Boven.