Bakken en braden in de 17e eeuw

Elk jaar weer hetzelfde dilemma: wat eten we met kerst? Gaan we voor een sterrenmaaltijd of halen we het gourmetstel van zolder? Verras dit jaar je gasten met een zeventiende eeuwse kerstmaaltijd.

Merel leert je in deze vlog hoe je scheepsbeschuit maakt. Dit was ideaal voor lange reizen op zee, omdat je het lang kon bewaren.

“Vierhonderd jaar geleden wist men wel raad met een gebrek aan verse voorraad. Op de schepen die vanuit Nederland naar oost en west voeren, werd iets meegenomen dat ontzettend lang goed bleef, namelijk scheepsbeschuit: het ultieme quarantainevoer.(…)”

Als je het recept nauwkeurig volgt, dan kun je het scheepsbeschuit zelfs met kerst volgend jaar nog eten!

Bron: Het Scheepvaartmuseum

Publicatiedatum: 22/12/2020