Kasteel Radboud in Medemblik is de enige van vijf West-Friese burchten die nog overeind staat. Voor een kasteel en zijn bewoners was het vroeger belangrijk om een eigen voedselvoorziening te hebben. Daarom hadden de meeste kastelen niet alleen een eigen boerderij, maar ook een ‘cruydhof’. Kasteel Radboud kreeg in coronatijd een middeleeuwse kruidentuin, gebaseerd op de beschrijvingen van kruidenvrouw Lobbrecht Aerntsdochter.
>Dit jaar is het thema van de Dag van het Kasteel: ‘Aan Tafel!’, waarbij historische recepten en eetgewoonten op kastelen en buitenplaatsen centraal staan. Speciaal voor dit evenement dook Oneindig Noord-Holland in de geschiedenis van de kasteelkeuken. Ondanks de uiteenlopende recepten en gerechten van de voorgaande eeuwen bleef de bereidingsplaats min of meer hetzelfde. In dit verhaal nemen we je mee op een smakelijke reis langs de kasteelkeukens van weleer.
>Wie denkt dat de middeleeuwen een donkere en vieze tijd waren, waarin je met een verkoudheidje al ten dode opgeschreven was, heeft het goed mis. Middeleeuwers hadden zo hun eigen ideeën over gezondheid, ziekte en genezing. Ze dichtten geneeskrachtige eigenschappen toe aan kruiden, parfums en aderlatingen, maar kenden ook al ‘moderne’ maatregelen zoals quarantaine.
>