Of je worst lust

Pas vanaf de tweede helft van de zeventiende eeuw werd een slager pas een slager genoemd. Daarvoor werd ‘degene die geslachte dieren in verkoopbare stukken hakt’ een vleeshouwer genoemd. Noord-Hollandse slager Ben van den Berg vertelt over dit eeuwen oude beroep. Postma Vleeswaren is gevestigd in Haarlem en werd begin dit jaar uitgeroepen tot landskampioen ‘Worstmakerij van het jaar 2020’. De slagerij is aangesloten bij het Worstmakersgilde en de Vereniging voor Worstmakende Ambachtelijke Slagers. In de middeleeuwen waren de ambachtslieden ook verenigd in gilden, zo blijkt als we in de geschiedenis van de Noord-Hollandse slager duiken.

>

Koeien hebben eigen museum in het Westfriese Aartswoud

Wat hoort er nou meer tot het Nederlandse cultureel erfgoed dan koeien? Van Baggerbonte tot Witrik, van Friese Roodbont tot Heidekoe. Wie ze allemaal bij elkaar wil zien, kan terecht in het Rundveemuseum in het Westfriese Aartswoud.

>