De 26e september van dat jaar vind de feestelijke opening plaats van de grootste zuivelfabriek van de provincie. Het hele dorp iss uitgelopen en de vlag wappert fier op de schoorsteen. Die avond wordt voor het eerst de melk aangevoerd en – ondanks een stroomstoring – bij kaarslicht verwerkt. De fabriek speelt vanaf het begin een grote rol in het leven van de inwoners van ‘Lut’. Al vanaf de oprichting werkt tachtig procent van de dorpsbewoners in de Coöperatieve Zuivelfabriek West-Friesland.

En de fabriek bestaat nog steeds. Tot op de dag van vandaag wordt er in Lutjewinkel 450 miljoen liter melk tot  kaas verwerkt in de fabriek, die nu tot FrieslandCampina behoort.