Pasteitjes van spinazie en makreel

Voor 24 pasteitjes

Ingrediƫnten

1 kg verse spinazie, gewassen en fijngehakt
3 el olijfolie
1 kleine ui, geraspt
100 gr gerookte makreel, geplukt
2 tl citroensap
250 gr filodeeg
gesmolten boter
zout & versgemalen peper

Bereiding

Verhit de olie in een koekenpan en fruit de ui glazig op een laag vuurtje. Voeg de spinazie toe en roer tot de spinazie helemaal geslonken is. Voeg makreel en citroensap toe en breng de vulling op smaak met zout en peper. Snijd de filodeeg in langwerpige repen. Smeer de repen in met de gesmolten boter en leg een hoopje vulling in een hoekje. Vouw het deeg in driehoekjes van boven naar beneden. Bak ze 15-20 minuten in de oven op 180 C.